FacileDesserts
Tiramisu classique
Le dessert italien par excellence : des couches de biscuits imbibés de café et de crème au mascarpone, saupoudrées de cacao amer.
Temps total
30 min
Préparation
30 min
Cuisson
0 min
Portions
8 personnes
Ingrédients
- 500g de mascarpone
- 4 œufs
- 100g de sucre
- 300g de biscuits à la cuillère
- 400ml de café espresso refroidi
- 3 cuillères à soupe de marsala ou amaretto
- Cacao amer en poudre
Valeurs nutritionnelles
Par portion
420
Calories
8g
Protéines
38g
Glucides
26g
Lipides
Préparation
1
Préparer la crème
Séparez les blancs des jaunes. Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu'à blanchiment. Incorporez le mascarpone.
2
Monter les blancs
Montez les blancs en neige ferme. Incorporez-les délicatement à la préparation au mascarpone.
3
Assembler
Mélangez le café et l'alcool. Trempez rapidement les biscuits et disposez-les en couche. Couvrez de crème. Répétez. Terminez par la crème.
4
Réfrigérer
Couvrez et réfrigérez au moins 6h, idéalement toute une nuit. Saupoudrez de cacao avant de servir.
💡 Conseils du chef
- Ne trempez pas trop longtemps les biscuits, ils doivent rester légèrement fermes.
- Le repos au frigo est essentiel pour que les saveurs se mélangent.