FacileHealthy
Buddha bowl quinoa
Un bol équilibré et nourrissant avec du quinoa, des légumes rôtis, du houmous et une vinaigrette au tahini.
Temps total
30 min
Préparation
15 min
Cuisson
15 min
Portions
2 personnes
Ingrédients
- 150g de quinoa
- 200g de pois chiches
- 1 patate douce
- 100g de kale
- 1 avocat
- 100g de houmous
- 2 cuillères à soupe de tahini
- 1 citron
- Graines de grenade
- Huile d'olive
- Sel, poivre, cumin
Valeurs nutritionnelles
Par portion
480
Calories
16g
Protéines
52g
Glucides
24g
Lipides
Préparation
1
Cuire le quinoa
Rincez le quinoa et faites-le cuire dans deux fois son volume d'eau pendant 15 minutes. Laissez reposer 5 minutes couvert.
2
Rôtir les légumes
Coupez la patate douce en cubes. Égouttez les pois chiches. Rôtissez-les au four avec de l'huile d'olive et du cumin pendant 20 minutes à 200°C.
3
Préparer la vinaigrette
Mélangez le tahini avec le jus de citron, 2 cuillères à soupe d'eau, sel et poivre. Ajustez la consistance.
4
Assembler
Disposez le quinoa, les légumes rôtis, le kale massé, l'avocat et le houmous. Arrosez de vinaigrette et parsemez de graines de grenade.
💡 Conseils du chef
- Massez le kale avec un peu d'huile d'olive et de citron pour l'attendrir.
- Préparez les composants à l'avance pour des repas rapides.