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Tartare de saumon à l'avocat
Un tartare frais et léger de saumon cru mariné au citron vert, accompagné d'avocat crémeux et de graines de sésame.
Temps total
20 min
Préparation
20 min
Cuisson
0 min
Portions
4 personnes
Ingrédients
- 400g de saumon frais qualité sushi
- 2 avocats mûrs
- 2 citrons verts
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe d'huile de sésame
- 1 échalote
- Ciboulette fraîche
- Graines de sésame
- Sel et poivre
Valeurs nutritionnelles
Par portion
320
Calories
24g
Protéines
8g
Glucides
22g
Lipides
Préparation
1
Préparer le saumon
Coupez le saumon en petits dés réguliers. Placez dans un bol et mélangez avec la sauce soja, l'huile de sésame, le jus d'un citron vert et l'échalote ciselée.
2
Préparer l'avocat
Coupez les avocats en dés. Arrosez du jus du second citron vert pour éviter l'oxydation. Assaisonnez légèrement.
3
Dresser
À l'aide d'un cercle, disposez une couche d'avocat puis une couche de tartare de saumon. Démoulez, parsemez de ciboulette et de graines de sésame.
💡 Conseils du chef
- Achetez du saumon de qualité sushi chez votre poissonnier.
- Préparez juste avant de servir pour garder la fraîcheur.